Description du produit « Coffret de 6 couteaux de table Laguiole à lame dentée, manche bleu »
Coffret de 6 couteaux de table Laguiole à lame dentée, manche bleu
Six couteaux de table assortis, lame dentée en acier inoxydable trempé montée pleine soie, manche en ABS mat de teinte bleue, mitre et culot en inox et abeille soudée en bout de ressort. Le fabricant annonce une fabrication française pour cette série. Le montage pleine soie signifie que l'acier traverse le manche sur toute sa longueur au lieu de s'arrêter derrière la mitre.
C'est le manche, pas la lame, qui décide du lave-vaisselle
La question revient devant chaque coffret Laguiole et la réponse ne se lit jamais du côté de l'acier. Ici la matière est un ABS, un polymère insensible à l'eau chaude, et le fabricant indique le coffret compatible lave-vaisselle. Le même couteau habillé de bois, de corne ou d'os interdirait ce passage : les fibres gonflent puis se rétractent, le vernis blanchit, et le décrochement qui apparaît entre le manche et la mitre ne se rattrape pas.
Deux précautions prolongent malgré tout la vie du coffret. Les produits pour lave-vaisselle sont fortement alcalins et ternissent le poli de l'inox à la longue, ce qu'un programme court à température modérée limite. Et il faut sortir les couteaux dès la fin du cycle, car ce qui pique l'acier n'est pas le lavage mais l'humidité qui stagne dans la machine refroidie.
Une lame dentée ne s'affûte pas comme une lame lisse
La denture attaque la fibre par points d'appui successifs : la coupe se fait sans appuyer et le tranchant paraît ne pas bouger pendant des années, même sans entretien. La contrepartie est nette. Une lame dentée ne se repasse ni au fusil ni sur une pierre plate, gestes qui écraseraient les dents au lieu de les rendre mordantes. Sa restauration passe par une lime ronde adaptée, chez un affûteur. Si vous tenez à entretenir vos couteaux vous même, orientez vous vers la version à lame lisse.
Questions fréquentes
Faut-il les aiguiser à réception ? Non. Une lame dentée arrive prête à servir et n'attend pas le passage au fusil qu'exige une lame lisse neuve.
L'abeille soudée est-elle un défaut ? Non, c'est le montage courant. L'abeille venue de forge avec le ressort demande un travail plus long, sans conséquence sur la solidité à l'usage.
Caractéristiques du produit « Coffret de 6 couteaux de table Laguiole à lame dentée, manche bleu »
- Coffret de 6 couteaux de table assortis
- Lame dentée en acier inoxydable trempé, montage pleine soie sur toute la longueur du manche
- Manche en ABS mat de teinte bleue, matière non poreuse et insensible à l'humidité
- Mitre et culot en inox, abeille rapportée par soudure en bout de ressort
- Passage en machine annoncé possible par le fabricant
- Fabrication annoncée en France
