Description du produit « Couteau de cuisine K Sabatier 21 cm, manche en bois »
Couteau de cuisine K Sabatier 21 cm, manche en bois
Couteau de cuisine de la gamme Auvergne, lame de 21 cm en acier inoxydable, manche en bois, entièrement forgé et fabriqué en France selon le fabricant. Chez K Sabatier, c'est le manche qui distingue les gammes : le bois pour l'Auvergne, le noir pour l'Authentique, sur des lames de même construction.
Un manche bois se soigne, sinon il se venge
Le bois est une matière vivante qui absorbe l'eau et la restitue. Trois erreurs suffisent à l'abîmer définitivement, et elles sont toutes courantes. Le lave-vaisselle en premier : la chaleur et les détergents alcalins ouvrent les fibres, décolorent le bois et attaquent les colles. Le trempage ensuite, quand le couteau finit oublié dans l'évier. La chaleur sèche enfin, près d'un four ou d'une plaque, qui rétracte le bois autour des rivets jusqu'à laisser une arête saillante.
L'entretien tient en trois gestes. Lavage rapide à l'éponge et à l'eau tiède, essuyage immédiat, et deux à trois fois par an une fine couche d'huile minérale alimentaire laissée à pénétrer une nuit puis essuyée. Un manche entretenu de cette façon dure plus longtemps que la lame qu'il porte.
Ce que 21 cm permet
C'est la longueur d'un couteau de chef polyvalent : assez de lame pour trancher un rôti ou détailler un chou sans scier, assez de maniabilité pour émincer une échalote. Le talon de la lame reste dégagé du plan de travail, ce qui permet de découper d'un mouvement continu au lieu de hacher. Ce format demande une planche d'au moins trente centimètres de profondeur, faute de quoi la pointe sort du support à chaque geste.
Questions fréquentes
Le bois est-il moins hygiénique que le polymère ? Un manche verni correctement séché ne pose pas de problème en usage domestique. C'est l'eau stagnante qui crée les ennuis, pas le bois.
Quelle différence avec la gamme Authentique ? Le matériau du manche. La lame forgée en inox et la construction restent les mêmes.
Comment le ranger ? Sur une barre aimantée ou dans un bloc, jamais en vrac dans un tiroir où le fil s'écrase contre les autres ustensiles.
Caractéristiques du produit « Couteau de cuisine K Sabatier 21 cm, manche en bois »
- Couteau de cuisine à lame de 21 cm, gamme Auvergne
- Lame lisse en acier inoxydable, de construction forgée
- Manche en bois, signature visuelle de la gamme Auvergne
- Format polyvalent adapté au tranchage comme à l'émincé
- Lavage et essuyage à la main exigés par le manche bois
- Fabrication annoncée entièrement française
