Description du produit « Plat à four rectangulaire Emile Henry 42 x 27 cm, coloris grand cru »
Un plat de 42 x 27 cm, la bonne base pour des lasagnes qui tiennent à la découpe
Des lasagnes ratées le sont presque toujours pour la même raison : le plat. Trop petit, les feuilles se chevauchent et forment des paquets crus au milieu. Trop grand, la préparation s'étale sur deux étages, sèche en surface et s'effondre à la découpe. Un rectangle de 42 sur 27 centimètres donne assez de longueur pour poser les plaques côte à côte et assez de profondeur pour empiler plusieurs étages qui se tiendront à la spatule. Mesurez vos feuilles avant de monter le plat : une plaque qui dépasse se casse, elle ne se plie pas, car un pli fait une double épaisseur qui restera dure.
Du congélateur au four, avec une précaution
Le fabricant annonce une plage de -20 °C à +270 °C, ce qui autorise un cycle complet dans le même plat : préparer, congeler, réchauffer. C'est le grand intérêt des lasagnes, plat qui gagne à être fait en double. La précaution est décisive et rarement lue. Un plat glacé ne se glisse pas dans un four déjà porté à 220 °C. Placez-le dans le four froid et lancez la chauffe : plat et cavité montent ensemble, et l'écart de température reste progressif. Même prudence à l'arrivée, on ne pose pas un plat brûlant sur un plan de travail humide.
Ce que la céramique HR change à la cuisson
La céramique haute résistance chauffe progressivement puis diffuse une chaleur uniforme. Sur un plat en couches, cela signifie une béchamel qui prend sans trancher, un fromage qui gratine sans brûler et un fond qui ne caramélise pas avant que le centre soit cuit. À table, l'inertie du matériau maintient les parts chaudes pendant le service.
Manipulation et fabrication
Les grandes poignées intégrées laissent la place à des gants de cuisine, ce qui n'est pas un détail sur un plat plein et lourd. Emile Henry façonne cette pièce dans ses ateliers de Bourgogne, en coloris Grand Cru, et la garantit dix ans. Elle est annoncée bonne pour le micro-ondes et le lave-vaisselle.
Caractéristiques du produit « Plat à four rectangulaire Emile Henry 42 x 27 cm, coloris grand cru »
- Plat à four rectangulaire de 42 x 27 cm, annoncé pour 8 à 10 personnes
- Céramique haute résistance HR, chauffe progressive et diffusion uniforme
- Plage de température annoncée de -20 °C à +270 °C, du congélateur au four
- Grandes poignées intégrées, dimensionnées pour une prise avec des gants
- Coloris Grand Cru, apte au micro-ondes et au lave-vaisselle d'après la marque
- Sorti des ateliers bourguignons d'Emile Henry, façonnage manuel, garantie de 10 ans
